ISO 22000 Temel Eğitimi Ocak Ayında Açılıyor Bursa
ISO 22000 Temel Eğitimi, gıda zincirindeki tüm kuruluşların, “çiftlikten çatala” kadar olan süreçlerde gıda güvenliği tehlikelerini yöneterek, gıdanın tüketim esnasında güvenli olmasını sağlamalarına yönelik bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS) standardının temel prensiplerini ve gerekliliklerini öğreten bir eğitimdir. Bu eğitim, katılımcılara gıda güvenliği yönetim sistemlerinin nasıl kurulacağı, uygulanacağı, sürdürüleceği ve sürekli iyileştirileceği hakkında temel bilgi ve farkındalık kazandırmayı amaçlar.
ISO 22000, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensiplerini ve ISO 9001’in yönetim sistemi yaklaşımını bir araya getiren entegre bir standarttır. 2018 yılında revize edilen TS EN ISO 22000:2018 versiyonu, Yüksek Seviyeli Yapı (Annex SL) ile uyumlu hale getirilerek diğer yönetim sistemi standartları (ISO 9001, ISO 14001 vb.) ile entegrasyonu daha kolay hale getirilmiştir.
Eğitim Detayları
• Eğitim Süresi: 20 saat (2 gün)
• Saatler: 09.00 – 17.00
• Yer: İLTEM Eğitim Salonu, Bursa veya Eğitim Verilecek Müşterinin Eğitim Salonu
________________________________________
Eğitim içeriği şunları kapsamaktadır:
• Gıda Güvenliği Temel Kavramları: Gıda güvenliği, gıda kaynaklı hastalıklar, tehlike (biyolojik, kimyasal, fiziksel, alerjen) ve risk gibi temel tanımlar.
• ISO 22000 Standardının Amacı ve Faydaları: Standardın genel yapısı, gıda güvenliğine katkıları ve işletmelere sağladığı avantajlar.
• Gıda Güvenliği Zinciri: “Çiftlikten çatala” kadar olan tüm aşamaların ve bu aşamalardaki sorumlulukların açıklanması.
• Ön Gereksinim Programları (OGP’ler / PRPs): Gıda güvenliğini sağlamak için temel hijyen, sanitasyon, tesis tasarımı, haşere kontrolü gibi önleyici programlar.
• Operasyonel Ön Gereksinim Programları (OOGP’ler / OPRPs): Belirlenen tehlikelerin kontrolü için uygulanan özel önlemler.
• HACCP Prensipleri: Tehlike analizi, kritik kontrol noktalarının belirlenmesi (KKN/CCP), kritik limitler, izleme sistemleri, düzeltici faaliyetler, doğrulama ve kayıt tutma.
• ISO 22000:2018 Standardının Maddeleri: Standardın her bir maddesinin (kuruluşun bağlamı, liderlik, planlama, destek, operasyon, performans değerlendirme, iyileştirme) gıda güvenliği perspektifinden yorumlanması ve anlaşılması. Özellikle:
o Risk Bazlı Düşünme: Gıda güvenliği risk ve fırsatlarının belirlenmesi ve yönetilmesi.
o İletişim: Gıda zinciri boyunca iç ve dış iletişimin önemi.
o Acil Duruma Hazırlıklılık ve Müdahale: Gıda güvenliği ile ilgili acil durum senaryoları ve planlaması.
o İzlenebilirlik Sistemi: Ürünlerin gıda zinciri boyunca takibinin sağlanması.
• Geçerli Kılma, Doğrulama ve İyileştirme: GGYS’nin etkinliğini sağlama ve sürekli geliştirme süreçleri.
• Pratik Uygulamalar ve Örnek Çalışmalar: Teorik bilgilerin gıda sektöründen örnekler üzerinden pekiştirilmesi.
________________________________________
Kimler Bu Eğitimi Almalıdır?
ISO 22000 Temel Eğitimi, gıda güvenliği yönetim sistemi ile ilgili bilgi sahibi olmak isteyen, gıda zincirinin herhangi bir aşamasında görev alan tüm profesyoneller ve öğrenciler için uygundur. Özellikle şu pozisyonlardaki kişiler ve sektörler için kritik öneme sahiptir:
• Gıda Üreticileri: Tüm gıda ve içecek ürünlerini üreten firmaların tüm kademelerdeki çalışanları (yönetim, üretim, kalite kontrol, Ar-Ge, depolama vb.).
• Tedarikçiler: Gıda üreticilerine hammadde, katkı maddesi, ambalaj malzemesi sağlayan firmaların ilgili personeli.
• Perakende ve Gıda Hizmetleri: Süpermarketler, restoranlar, oteller, catering firmaları, toplu yemek hizmeti sunan kuruluşlar.
• Depolama ve Lojistik Firmaları: Gıda ürünlerinin depolanması, taşınması ve dağıtımında görev alanlar.
• Ekipman, Temizlik Malzemesi ve Dezenfektan Üreticileri: Gıda ile temas eden veya gıda güvenliğini etkileyen ürünler üreten firmaların ilgili personeli.
• Ziraat ve Hayvancılık İşletmeleri: Çiftlikler, balıkçılar, süt ve et üretimi yapan işletmeler.
• Gıda Mühendisleri, Kimya Mühendisleri, Biyologlar, Veteriner Hekimler, Gıda Teknikerleri: Alanında uzmanlaşmak isteyen veya kariyerlerine bu alanda devam eden/edecek olanlar.
• Kalite Kontrol ve Kalite Güvence Uzmanları: Gıda güvenliği sistemlerinin kurulması, uygulanması ve sürdürülmesinden sorumlu olanlar.
• İSG (İş Sağlığı ve Güvenliği) Uzmanları: Entegre yönetim sistemlerinde (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001) görev alan ve gıda güvenliği boyutunu da yönetmek isteyenler.
• İç Tetkikçi Adayları: ISO 22000 İç Tetkikçi eğitimi almayı düşünen ve temel bilgiye ihtiyaç duyanlar.
• Danışmanlar: Gıda güvenliği yönetim sistemleri danışmanlığı yapmak isteyen profesyoneller.
• Üniversite Öğrencileri ve Yeni Mezunlar: Gıda sektöründe kariyer hedefleyen ve temel gıda güvenliği bilgisi edinmek isteyenler.
________________________________________
Neden Bu Eğitimi Almalıdırlar?
ISO 22000 Temel Eğitimi, gıda sektöründe faaliyet gösteren veya bu sektörle ilişkili olan herkes için vazgeçilmez faydalar sunar:
1. Gıda Güvenliğini Güvence Altına Alma: En önemli neden, tüketici sağlığını korumak ve gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilecek tehlikeleri etkin bir şekilde yönetmeyi öğrenmektir.
2. Yasal ve Düzenleyici Uyum: Gıda güvenliği ile ilgili ulusal ve uluslararası yasal mevzuatlara uyumu sağlar, yasal yaptırımlardan ve para cezalarından kaçınmaya yardımcı olur.
3. Müşteri ve Tüketici Güvenini Artırma: Belgelendirilmiş bir GGYS, ürünlerin güvenli ve kaliteli olduğunu göstererek müşteri sadakatini ve tüketici güvenini önemli ölçüde artırır.
4. Uluslararası Pazarlara Erişim: ISO 22000 uluslararası alanda tanınan bir standarttır. Bu belgeye sahip olmak, özellikle ihracat yapan veya uluslararası tedarik zincirlerinde yer alan kuruluşlar için bir zorunluluk veya büyük bir avantaj olabilir.
5. Operasyonel Verimlilik ve Maliyet Tasarrufu: Sistemli bir yaklaşımla gıda güvenliği risklerinin yönetilmesi, ürün geri çağırmalarını, hurda oranlarını, yeniden işleme maliyetlerini ve kalitesizlikten kaynaklanan israfları azaltır.
6. Kurumsal İtibar ve Marka Değeri: Gıda güvenliğine verilen önemin kanıtlanması, kuruluşun piyasadaki itibarını ve marka değerini yükseltir.
7. Risk Yönetimi: Gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi, değerlendirilmesi ve kontrol altına alınmasıyla kuruluşların risk yönetimi kapasitesini güçlendirir.
8. Sürekli İyileştirme Kültürü: GGYS, performansın sürekli izlenmesi, ölçülmesi ve iyileştirilmesi prensibine dayanır, bu da kuruluşta sürekli gelişim kültürünü teşvik eder.
9. Çalışan Farkındalığı ve Katılımı: Eğitime katılan çalışanlar, gıda güvenliği prensipleri ve kendi sorumlulukları hakkında daha bilinçli hale gelirler, bu da sistemin etkinliğini artırır.
10. Tedarik Zinciri Yönetimi: Tedarikçilerin gıda güvenliği performansını değerlendirme ve gıda zinciri boyunca güvenilirliği sağlama konusunda bilgi ve yetkinlik kazandırır.
Sonuç olarak, ISO 22000 Temel Eğitimi, gıda güvenliğinin her geçen gün daha da önem kazandığı günümüz dünyasında, gıda sektöründeki tüm aktörler için temel bir gereklilik haline gelmiştir. Bu eğitim, hem yasal uyumu sağlamak hem de rekabet avantajı elde etmek isteyen kuruluşlar için kritik bir yatırımdır.
________________________________________
Eğitim Ücreti ve Kayıt
Eğitim ücreti ve kayıt detayları için bizimle iletişime geçebilirsiniz. Bu eğitim programını kaçırdıysanız, yeni programlarımız hakkında bilgi almak için lütfen bizimle iletişime geçin.
________________________________________
İletişim Bilgileri
Telefon:
+90 224 443 70 90
+90 552 238 98 37
E-posta: ahmetyavuz@iltem.com.tr
Adres: Beşevler Mah. Aktaş Sok. Pars İş Merkezi. No:5 Kat:4. Büro:8 Nilüfer/BURSA